Печенье «Осенние треугольники»

Каких только треугольников не бывает на свете! Они бывают равносторонними, любовными и даже Бермудскими. А наши с вами треугольники будут вкусными. Ведь так приятно с наступлением холодов собрать за чаем всю семью и удивить их необычной выпечкой! Вот тут-то нам и пригодится хрустящее слоёное печенье «Осенние треугольники», похожее на золотистые осенние листья.

Треугольники из слоёного теста – рецепт:

• 100 г муки
• 100 г сливочного масла
• 100 г твёрдого сыра
• 1 яйцо
• щепотка соли
• немного маргарина для смазки
• кунжут или мак для посыпки

Муку просеиваем на разделочную доску, добавляем нарезанное кусочками масло и соль. Рубим всё это ножом, пока не получится крупка.

Всыпаем тёртый на крупной тёрке сыр, перемешиваем, перекладываем тесто в миску.

Яйцо разделяем на белок и желток.

Желток добавляем в тесто, белок оставляем для смазки.

Снова перемешиваем, скатываем тесто в шар, кладём шар в полиэтиленовый пакетик и убираем на 20-30 минут в холодильник.

Холодный противень смазываем маргарином.

Тесто раскатываем в пласт толщиной в полсантиметра и нарезаем квадратиками 5х5 см. Квадратики режем по диагонали – получаются треугольники из слоеного теста.

Выкладываем их на противень при помощи ножа или лопатки, смазываем взбитым белком и посыпаем сверху маком, кунжутом, тмином, орехами – чем нравится и что есть под рукой.

Выпекаем треугольники в разогретой до 170 градусов духовке.

Пекутся они около 10 минут, поэтому от плиты далеко не отходите. Иначе треугольнички вместо золотистых, как осенние листья, могут получиться коричнево-пожухлыми. Тёплых вам чаепитий! Или кофепитий. Потому что к кофе треугольники из слоеного теста тоже чудесно подходят.

© Текст и фото — Noory San.

P.s. Если неохота заморачиваться с тестом, можно купить готовое. Но тут есть одно «но»: чтобы покупное слоёное тесто осталось слоёным, его нужно раскатывать строго в одном направлении, а не из стороны в сторону.

Выпечка и многое другое — в кулинарной рубрике «Вкусные истории».