салат из кольраби

Салат из кольраби с горошком

Сегодня я предлагаю вам до смешного простой, но на удивление вкусный салат из кольраби с зеленым горошком.

Мне очень нравится кольраби. Впервые этот прикольный овощ я попробовала в польском городе Гданьске, куда мы с мужем ездили в наше предсвадебное путешествие. В Польше кольраби называется забавным словом «колорепка» и стоит сущие копейки – 20 рублей за килограмм на наши деньги.

салат с кольраби

По вкусу колорепка напоминает мне капустную кочерыжку… и детство, в котором мы каждую осень накануне моих именин собирались у бабушки с дедушкой и всем семейством квасили капусту. Это была чудесная традиция! Мы, дети, с нетерпением ждали этот день, чтобы наесться кочерыжек. Сейчас хрустящую советскую капусту сменили безкочерыжечно-трансгенные сорта. Дошло до того, что мне приходится объяснять своим детям, что такое кочерыжка… Но им очень нравятся мои рассказы из сборника «Осколки детства» и мой салат из колорепки. Попробуйте, это и правда очень вкусно.

Рецепт салата из кольраби
  • 400 г кольраби
  • 400 г зеленого горошка из банки
  • Пучок зеленого лука (5-6 стеблей)
  • 3 столовых ложки густой сметаны или майонеза
  • Соль по вкусу

Срезаем стебли с кольраби, моем, чистим от кожуры.

Мякоть кольраби трём на крупной тёрке и складываем в миску.

Из баночки с горошком сливаем жидкость и добавляем горошек в миску с кольраби.

Зелёный лук режем тонкими колечками и тоже высыпаем в миску. Если заправить салат майонезом, то солить его не нужно. А если сметаной, то можете немножко посолить.

Когда я делала этот салат в первый раз, я разложила его в 2 вазочки. В первой салат был с майонезом, во второй – со сметаной. В нашем семействе безоговорочно победила сметана. Интересно, какой вариант больше понравится вам?

салат из кольрабиПриятного аппетита!

© Текст и фото – Noory San.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *