слоеный салат с баклажанами, слоеный салат из овощей, овощной салат на праздник

Слоёный салат с баклажанами

Оригинальный салат из овощей для праздничного застолья, который очень нравится моим вегетарианским дочкам.

Нам потребуется:
1 баклажан
1 кабачок
1 луковица
1 помидор
100 г сыра
Майонез
3 помидорки черри
1 веточка укропа
по 2 столовых ложки сахара и уксуса

Чистим лук, режем пополам, затем – тонкими полукольцами. Кладем в чашку и заливаем кипятком, чтобы лук только-только им покрылся. Добавляем сахар и уксус, перемешиваем и оставляем лук настаиваться под крышкой.

Баклажан и кабачок должны быть примерно одинаковыми по размеру. То есть — баклажан по баклажанным понятиям должен быть большим, а кабачок по кабачковым — маленьким. Их нужно вымыть, очистить от кожицы и нарезать колечками толщиной 5 мм. Обжариваем их по отдельности под крышкой на антипригарной сковороде без масла до мягкости с двух сторон и слегка солим.

Помидор режем тонкими кольцами. Лук откидываем на сито или просто сливаем жидкость, в которой он мариновался. Даем баклажанам, кабачкам и луку остыть и начинаем собирать наш слоеный овощной салат.

Выкладываем на блюдо слой кабачков и лука и слегка промазываем майонезом.

Следующий слой – баклажаны и лук, их тоже промазываем майонезом.

Третий слой – помидоры. Если вдруг они дали сок, то помидорные дольки придется промокнуть салфеткой. Выкладываем помидоры верхним этажом, смазываем их слегка майонезом и посыпаем тёртым сыром.

слоеный салат из овощей, слоеный салат с баклажанами, овощной салат на праздникУкрашаем наш слоеный салат из овощей веточкой укропа и разрезанными пополам помидорками черри.

© Текст и фото – Noory San.

Слоёный салат с баклажанами: 7 комментариев

  1. Обожаю баклажаны и любые блюда из них… Мне ещё нравится разделённый пополам баклажан, запечёный в духовке и начинённый мясом, зеленью и другими вкусностями. Объедение!

  2. Выглядит очень аппетитно! Когда буду делать, добавлю в салат немного грецких орехов между баклажанами. Мне нравится это сочетание.

    1. Спасибо! Отличная идея про орехи! Только тогда лучше в салат не майонез класть, а заправку из масла и горчицы и сбрызгивать ею каждый слой. Пишу, а в голове уже рецепт сочиняется 🙂

  3. 12 негритят — салат, но не обычный, а консервированный. Салат «12 негритят» — это рецепт консервации 12 баклажанов.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *