Кекс Тристан

Этот вкусный и нежный кекс в нашей семье все очень любят. Почему он кекс Тристан? Потому что, в рецепте кекса всего по триста! Запомнить очень просто. Ну что, печём?

Рецепт кекса Тристан

• 300 г сливочного масла (или маргарина)
• 300 г муки
• 300 г сахара
• 300 г яиц (как ни странно, это 5 штук)
• 3 столовых ложки сливок или молока
• 1 пакетик ванилина или ванильного сахара
• 2 чайных ложки какао
• 40 г горького шоколада

Берём посуду, в которой будем делать тесто. Кладём туда сливочное масло и оставляем при комнатной температуре.

Когда масло станет мягким, высыпаем к нему сахар и хорошенько растираем масло с сахаром.

По очереди добавляем муку, яйца, сливки (молоко) и ванилин. Яйца взбивать не надо – разбиваем их прямо в тесто. Всё хорошенько перемешиваем.

Делим тесто пополам и половину откладываем в другую посуду. Добавляем в эту часть какао и кусочки шоколада (его нужно предварительно порубить ножом на разделочной доске, но не слишком мелко).

Берём форму для кекса – металлическую или силиконовую с выемкой посередине, чтобы кекс получился в форме кольца. Хоть формы эти и антипригарные, но слегка смазать дно и стенки растительным маслом не помешает. Кекс можно печь и в обычной форме, но в форме с выемкой посередине он лучше пропекается и получается вкуснее.

В смазанную маслом форму выкладываем тесто, чередуя светлое и тёмное. Если вы когда-нибудь пекли торт «Зебра», то здесь – то же самое. Только в «Зебре» каждая новая ложка теста выкладывалась строго в центр формы, а здесь мы, наоборот, будем выкладывать тесто строго по внешнему краю формы. А оно само распределится к середине.

Отправляем форму с тестом в заранее разогретую духовку и печем кекс при 200 градусах 35-40 минут.

Название кекса «Тристан» придумала моя дочь, которая его и печёт. Кекс на фото тоже испекла она. В разрезе кекс получается полосато-конопатым из-за какао и кусочков шоколада. Мы всегда едим этот кекс тёплым. В остывшем виде кекс Тристан, наверное, не менее вкусен, просто у нас он исчезает со стола прежде, чем успевает остыть. Приятного аппетита!

© Текст и фото – Noory San. Автор рецепта – Anna_Fon.

Ах, да! Муж обожает кекс с изюмом, а так как в Тристане его нет, то он не поленился и напихал изюма в уже готовый кекс.

Увидев это, дочь сказала: «Надо же, обычно все изюм выковыривают. Не удивлюсь, если окажется, что ты запихиваешь пенки обратно в молоко!» Мы долго смеялись 🙂