Мясо тушеное с грибами

Простое в приготовлении и очень вкусное блюдо, которое так нравится моим домашним — тушеное мясо с грибами и подливкой из сметаны с луком.

В этом году в Подмосковье случился небывалый урожай грибов.

Мы насобирали их столько, что теперь всю зиму готовить можно только из них. Или добавлять грибочки в разные блюда. Грибные пироги, жаркое из грибов, запеканки, салаты… Как говорят французы, «с грибным соусом можно съесть даже подошву»! Подошву мы готовить не будем, а вот тушеное мясо в сметане с грибами — попробуем.

Как сделать тушеное мясо с грибами

• 500 г телятины (или говядины)
• 100 г соленых белых грибов (или 250 г свежих)
• 100 г сметаны
• 1 большая луковица
• Соль, масло для жарки
• Сковорода с толстыми стенками или жаровня

Мясо нарезаем кубиками 2х2 см. Луковицу режем соломкой.

Разогреваем в жаровне растительное масло без запаха.

Высыпаем в жаровню лук, слегка его обжариваем.

Выкладываем мясо, перемешиваем, накрываем крышкой. Сразу убавляем огонь до минимума и тушим около часа.

Мясо даст сок и будет в нём тушиться. Помешаем его несколько раз, чтобы не пригорело. Мясо должно тушиться в жидкости, поэтому, если она начнет выкипать – добавьте в жаровню немного кипятка.

Через час мясо осторожно солим (немного). Добавляем солёные белые грибы, перемешиваем и тушим под крышкой еще 10 минут. Если грибы берёте свежие, то их нужно нарезать (не мелко) и отдельно обжарить в масле, подсолив, а потом выложить к мясу.

Теперь выливаем в жаровню сметану, перемешиваем, пробуем на соль, и если нужно – досаливаем. Для тех, кого напрягает слово «досАливаем» в моих рецептах, я написала целый пост под названием «Мой блог — мои правила«. Прочтите и повеселитесь 🙂

Тушим мясо с грибами в сметане под крышкой еще 5 минут – и вкусное блюдо готово! В качестве гарнира подойдёт картофельное пюре, рис или гречка. У меня к мясу были картофельные драники по-белорусски.

Кстати. Вы уже читали историю про белорусские драники? Нет?.. 😉

© Текст и фото – Noory San.