Blinnij_tort_s_semgoj

Блинный пирог с сёмгой

Блинные пироги – находка для тех, кому приелись традиционные блины. А ещё это неплохое украшение для праздничного стола, простор для кулинарной фантазии, ну и просто очень вкусно! Не верите – записывайте рецептик.

Блинный пирог с семгой по-малаховски — пальчики оближешь! А главное, готовится всё это великолепие быстро и просто. Нам потребуется:

Для блинов:

3 яйца
250г муки
2стакана молока
1 стакан воды
½ чайной ложки гашеной соды
щепотка соли,
столовая ложка сахара,
растительное масло (или сало) для жарки
и самое главное — подходящая сковорода

Для начинки:

300г малосольной сёмги (филе)
баночка сыра Almette (натурального, без наполнителя)
100г сметаны

Взбиваем миксером в пену яйца с сахаром, всыпаем соль и муку, размешиваем, разводим молоком. Если получилось густо, добавляем воды. В этом, кстати, один из секретов тонких блинов – на молоке без воды они тонкими не получатся.

Чтобы блины вышли пышными, а не плотными, как подошва, добавляем в тесто гашёную соду. (Подсказка для начинающих: в столовую ложку насыпаем ½ чайной ложки соды и льём туда немного уксуса. Ложку с содой надо держать над тестом: сода зашипит и убежит из ложки в тесто).

Тесто быстро перемешиваем, добавляем в него столовую ложку растительного масла (от этого блины не будут прилипать к сковородке), печём блины и складываем горкой на тарелку.

Надеюсь, печь тонкие блины все умеют? Моя знакомая не знала, что сковороду нужно наклонять и поворачивать, когда льёшь на неё тесто. Она просто лила тесто в середину, и у нее получались не блины, а панкейки)) Сейчас продаётся много специальных сковородок для блинов. Я предпочитаю старинную, чугунную. Современным хозяйкам она может показаться страшной, но на ней блины пекутся очень быстро – только переворачивать успевай!

kak_pech_blini

Итак, блины готовы – займёмся начинкой. Слабосолёную сёмгу нарежем мелкими кусочками, а сыр Альметте хорошенько перемешаем со сметаной. Теперь у нас всё готово для того, чтобы начать собирать блинный пирог с сёмгой.

На плоскую тарелку кладём блин и смазываем смесью сметаны и сыра.

blinnij_tort_s_semgojСверху выкладываем кусочки рыбки, накрываем другим блином… и повторяем всё это до тех пор, пока блины и начинка не кончатся.

Blinnij_tort_s_semgoj_nachinkaНаш блинный пирог готов! Можете его чем-нибудь украсить, а можете и не украшать. Мне мои домашние этого сделать не дали: сказали, и так красиво, давай скорее пробовать! Можно, конечно, упростить рецепт и просто нажарить блинов с красной рыбой, но блинный торт на столе смотрится гораздо красивее,  правда?

blinnij_tort_s_semgoj

Кстати! Блинные пироги хороши ещё и тем, что их можно сделать с любой начинкой. Для разнообразия попробуйте, например, блинный пирог с грибами. Или блинный пирог с брусникой и орехами. Они тоже очень вкусные ! Салатики из свежих овощей дружат с блинными пирогами, вы в курсе? Приятного аппетита))

© Текст и фото — Noory San.

Блинный пирог с сёмгой: 5 комментариев

  1. Малайскими павлинами
    Не потчуешь пока?
    Что ж, тортиками блинными
    ЗамОрим червячка.
    Рискуют ли поправиться
    Могучие слоны?
    Ах до чего же нравятся
    Нам Светины блины

    1. Блинный торт с сёмгой — очень вкусно и ничего сложного! Напечь блинов и сделать прослойку. Только то.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *