Лобиани – это лепёшки с острой начинкой из фасоли. Мы их дома называем «Лобби Ани». Во-первых, так прикольнее. А во-вторых, их у нас в последнее время готовила исключительно Аня, и мы думали, что так будет всегда, но… На днях Анна так спешила на экзамен, что растянулась сама и растянула голеностоп. Поэтому делать лобиани пришлось мне. А Анна с ногой в лангетке сидела рядом и руководила процессом. И что вы думаете? У меня получилось! И у вас получится. Приступим? Рецепт лобиани прост до безобразия. Нам понадобится:
Для начинки:
- 1б красной фасоли в собственном соку
- 1 ч.ложка чеснока
- ½ ч. ложки аджики (можно меньше — не переборщите)
- ½ ч. ложки хмели сунели
- 1 ч. ложка растительного масла.
С начинки и начнём. Из банки с фасолью сливаем жидкость, высыпаем фасоль в тарелку и разминаем вилкой. Добавляем масло, специи и перемешиваем. Кстати, рецепт лобиани из фасоли можно разнообразить, добавив в начинку немного зелени кинзы.
Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 стакан кефира
- ½ ч. ложки соды.
Сваливаем продукты в мисочку и замешиваем тесто. Оно получается очень приставучим. Пусть вас это не пугает. Избавиться от приставучести можно, если смазать ладони растительным маслом. Просто налейте его немного в блюдце и окунайте туда ладошки, прежде чем брать тесто для лепёшек.
Начинку и тесто делим на 4 части. Берём одну часть теста и разминаем на ладони. На тесто кладём ¼ часть начинки и собираем тесто в шар. Шар кладём на антипригарную сковороду (без масла) и расплющиваем шар руками в плоскую лепёшку.
Жарим на среднем огне. Когда нижняя сторона лобиани подрумянится, переворачиваем и дожариваем вторую сторону. Точно так же жарим три оставшихся лепёшки, выкладываем на тарелку, подаём на стол и …смотрим, как стремительно они исчезают в руках и ртах довольных домочадцев. Отсюда совет: если вас больше двух, увеличьте количество продуктов в рецепте вдвое или втрое. Иначе даже попробовать не успеете – сметут 🙂
© Текст и фото — Noory San.
Кстати. Если вам нравится печь лепешки, попробуйте испечь хачапури.
Спасибо за рецепт!
Спасибо! Такое лобби полностью поддерживаю. Тем более, что я тоже Аня. :)))
На здоровье, Ане4ка))