Салат из шампиньонов с пармезаном

Салат из шампиньонов с пармезаном — отличная закуска в год Козы. Особенно если добавить в салатик помидорки черри и листья свежей рукколы.

Выражаясь по-восточному, 2015-й год как раз будет годом Козы. Или Овцы. Поэтому на новогоднем столе должно быть побольше блюд, призванных умилостивить парнокопытное, собирающееся стать символом наступающего года. Дабы снискать его благосклонность. Салат из шампиньонов с помидорками черри, пармезаном и рукколой – подойдёт.

Чтобы сделать «Салатик для Козы» (шучу, людям он тоже понравится!), кроме названных продуктов нам понадобятся оливковое масло, соль, сахар и уксус.

Рецепт салата на год Козы:

• 10 помидорок черри
• 5 крупных шампиньонов
• Горсть рукколы
• 100 г пармезана

Для заправки:

• По 1 столовой ложке оливкового масла и уксуса
• По щепотке соли и сахара

Как приготовить салат:

Шампиньоны режем пластинками и обжариваем без масла в антипригарной сковороде.

Черридорки режем половинками.

Сыр режем на брусочки квадратного сечения (режем и смотрим сбоку: если увидели квадратик 1х1 см, значит, вы на верном пути 🙂  ). Заготовленные брусочки режем тонкими пластинками. Получаются тонкие сырные квадратики.

Рукколу берём из пакета, растопырив и сжав пальцы. Сколько захватите – столько и положите в салат. Моем рукколу холодной водой, сушим полотенцем и рвём руками на мелкие кусочки. Можно не рвать, но тогда листья будут тянуться за вами из салата и свисать с вилки.

Складываем всё в салатник.

Смешиваем то, что нужно для заправки, слегка взбиваем и выливаем в салат.

Перемешиваем. Пробуем. Восхищаемся. Разрешается восторженно мычать с полным ртом, но лучше – блеять.

Салат получается необычайно вкусным, красивым и вполне достоин стать специальным блюдом на Новый 2015 год.

Кстати. Некоторые говорят, что наступающий год – год Овцы или Барана. Пусть говорят. Главное, чтоб не Козла! Правда же? Тем более, что наступит год Козы-2015 только 19 февраля.

© Текст и фото — Noory San.