Салат из крабовых палочек, капусты и кукурузы из программы «Смак» под названием «Салат жены Ярмольника» — лучший крабовый салат из всех, что я пробовала.
Давным давно, когда у меня дома был телевизор* и я его иногда даже смотрела(!), и когда музыкант Андрей Макаревич ещё не был в опале, существовала кулинарная телепередача «Смак». Там звёзды эстрады, кино и другие известные люди готовили в прямом эфире по своим любимым рецептам. А зрители их записывали. Сейчас таких программ полно, а эта была в диковину.
В один из первых (если не в самый первый) выпусков ведущий программы Андрей Макаревич пригласил актера Леонида Ярмольника. История гласит, что тот с женой только что вернулся домой с отдыха и хотел есть. В холодильнике нашелся кочан молодой капусты, банка кукурузы, майонез, упаковка крабовых палочек и поллимона (фрукта, а не баксов).
Как известно, «из ничего», кроме прически и скандала женщина умеет сделать салатик. Вот она его и соорудила из того, что было в холодильнике, а муж в программе повторил на камеру. Поэтому в историю этот салат вошел под названием «Салат жены Ярмольника».
В 90-е годы в магазинах как раз стала появляться кукуруза в банках (в моем детстве такой не было) и замороженные «крабовые палочки». Мы дома часто делали потом такой салат, он очень нравился маме, она украшала его крабами наподобие лучей и называла «солнышко». Я его тоже обожаю, особенно летом. По мне этот свежий и простой салатик гораздо вкуснее прочих крабовых салатов, напичканных рисом, яйцами и не пойми чем ещё. Попробуйте, сравните – и вы тоже влюбитесь в него.
Нам понадобится:
- 1 банка сладкой кукурузы
- 1 упаковка крабовых палочек
- 100г майонеза
- Сок из четвертинки лимона
- Кусок свежей капусты размером с банку кукурузы
Капусту (можно взять свежую зеленую или пекинскую) тонко-тонко режем соломкой. Складываем в миску, выжимаем туда сок из ¼ лимона и мнем руками, чтобы капустка стала мягкой.
Из банки с кукурузой сливаем сок, кукурузу высыпаем к капусте.
Крабовые палочки режем мелкими кубиками (берите подороже, дешевые «сурими» даже крабами не пахнут) .
Всё перемешиваем, добавляем майонез, снова перемешиваем.
И украшаем, как фантазия подскажет. Всё! Салат жены Ярмольника готов. Я, кстати, до сих пор не знаю, была ли у него жена или это байка, придуманная для передачи. Как в детективном сериале про Коломбо: все слышали о существовании его жены, но никто ее никогда не видел. Приятного аппетита!
© Текст и фото — НуриСан.
*Кому интересно: телевизор (зобмоящик для всеобщей дебилизации) я не смотрю с 2006 года, у меня дома его больше нет.
