Оригинальный салат из овощей для праздничного застолья, который очень нравится моим вегетарианским дочкам.
Нам потребуется:
1 баклажан
1 кабачок
1 луковица
1 помидор
100 г сыра
Майонез
3 помидорки черри
1 веточка укропа
по 2 столовых ложки сахара и уксуса
Чистим лук, режем пополам, затем – тонкими полукольцами. Кладем в чашку и заливаем кипятком, чтобы лук только-только им покрылся. Добавляем сахар и уксус, перемешиваем и оставляем лук настаиваться под крышкой.
Баклажан и кабачок должны быть примерно одинаковыми по размеру. То есть — баклажан по баклажанным понятиям должен быть большим, а кабачок по кабачковым — маленьким. Их нужно вымыть, очистить от кожицы и нарезать колечками толщиной 5 мм. Обжариваем их по отдельности под крышкой на антипригарной сковороде без масла до мягкости с двух сторон и слегка солим.
Помидор режем тонкими кольцами. Лук откидываем на сито или просто сливаем жидкость, в которой он мариновался. Даем баклажанам, кабачкам и луку остыть и начинаем собирать наш слоеный овощной салат.
Выкладываем на блюдо слой кабачков и лука и слегка промазываем майонезом.
Следующий слой – баклажаны и лук, их тоже промазываем майонезом.
Третий слой – помидоры. Если вдруг они дали сок, то помидорные дольки придется промокнуть салфеткой. Выкладываем помидоры верхним этажом, смазываем их слегка майонезом и посыпаем тёртым сыром.
Украшаем наш слоеный салат из овощей веточкой укропа и разрезанными пополам помидорками черри.
© Текст и фото – Noory San.
Жадный из двух зол выбирает оба
Обожаю баклажаны и любые блюда из них… Мне ещё нравится разделённый пополам баклажан, запечёный в духовке и начинённый мясом, зеленью и другими вкусностями. Объедение!
Выглядит очень аппетитно! Когда буду делать, добавлю в салат немного грецких орехов между баклажанами. Мне нравится это сочетание.
На здоровье!
Обожаю вкусности! Сразу захотелось таких баклажанов запечь!
Спасибо! Отличная идея про орехи! Только тогда лучше в салат не майонез класть, а заправку из масла и горчицы и сбрызгивать ею каждый слой. Пишу, а в голове уже рецепт сочиняется 🙂
12 негритят — салат, но не обычный, а консервированный. Салат «12 негритят» — это рецепт консервации 12 баклажанов.