Слоеный салат Монгольская горка на самом деле называется «Салат Лопаты». Почему? Рассказываю, показываю и делюсь рецептом!
Впервые таким салатом меня угостили мои друзья — малаховские пожарные. Случилось это на пикнике в честь Дня пожарной охраны. Такой пикник мы каждый год устраиваем на берегу Малаховского озера, потому что Малаховская пожарная часть № 231 как раз находится рядом. И каждый раз огнеборцы поражают меня кулинарными изысками.
На этот раз это был салат «Монгольская горка», который приготовил начкар 4-го караула Александр Лопата. Но даже он не смог сказать, откуда взялось такое название. Скорее всего, салат так назвали потому, что он выложен в тарелку горкой и оттого напоминает сопку.
Рецепт салата Монгольская горка :
- 2 вареных свеклы среднего размера
- 2 вареных морковки
- 1 отварная куриная грудка (филе)
- 100 г грецкий орехов
- 100 г сыра
- 100 г чернослива
- 1 зубчик чеснока
- Майонез
Свёклу трём на крупной тёрке и перемешиваем с чесноком.
Куриное филе мелко рубим.
Морковку и сыр трём на крупной тёрке и смешиваем.
Чернослив режем тонкими полосочками.
Салат выкладываем в тарелку слоями, промазывая каждый слой майонезом. Раньше я для этой цели брала майонез в пакетике, срезала у пакетика уголок и выдавливала майонез полосочками в виде решётки. Это гораздо удобнее, чем размазывать майонез ложкой, к которой всё прилипает.
Александр Лопата подсказал способ лучше: он продукты для каждого слоя заранее смешивает с майонезом в мисочке. А потом просто выкладывает всё слоями. Выходит это быстро, и времени на пропитку слоёв не нужно. Главное – с количеством майонеза не переборщить, чтоб не получилось жидко.
Порядок слоёв в салате «Монгольская горка» такой (снизу вверх):
- Свёкла+чеснок
- Курица
- Морковь+сыр
- Чернослив
- Свёкла
Как вы поняли, свекольных слоёв в салате два, поэтому тёртую свёклу делим пополам и выкладываем половину вниз и половину сверху. Заливаем салат сверху майонезом и украшаем зеленью, орехами и вообще чем хотите.
Если этот слоёный салат предполагается съесть дома, то лучше его делать и подавать на плоском блюде. А для пикника на природе салат Монгольская горка удобнее делать в глубокой салатнице или лоточке. Получается отличная закуска, которую удобно брать с собой на пикник.
© Текст и фото — Noory San.
P.s. Кстати, у меня в обиходе этот салат так и называется — Салат Лопаты. И когда меня спрашивают, почему, я делюсь рецептом и рассказываю эту историю 🙂
