Куриная грудка с кинзой по рецепту моего мужа – это что-то с чем-то! Он вообще очень вкусно готовит мясо и учит этому меня. Сегодня – это сочная куриная грудка с золотистой корочкой и хрустящей кинзой.
Не спешите фыркать)) Если вы терпеть не можете свежую кинзу и, как мой папа, ворчите, что она пахнет клопами – этот рецепт для вас. Потому что после нашего блюда ваше отношение к кинзе (кориандру) изменится. К тому же, кинза жареная и сырая — это две большие разницы. Ну что вам стоит попробовать? К тому же, готовится куриная грудка с кинзой ровно 20 минут, а так как времени на готовку многим часто не хватает, то это удобный и классный рецепт. Сама такие люблю и вам советую.
Куриная грудка с кинзой
- куриная грудка без кожи и костей – 300-400 гр
- растительное масло без запаха – 3 столовых ложки
- небольшой пучок кинзы
- соль
Секрет успеха жареной куриной грудки в том, что мясо должно быть парным или полностью размороженным. Это важно. А сковороду возьмите с толстым дном.
Нарезаем куриное филе полосками толщиной примерно 1 см. Разогреваем в сковороде масло (чтоб шипело) и выкладываем туда кусочки куриного мяса.
Жарим 10 минут на среднем огне без крышки. Огонь нужен такой, чтобы масло не брызгало во все стороны, но и чтобы сок из курицы не вытекал в сковородку.
Кинзу моем и режем пучок поперек на 2-4 части (то есть – не мелко).
Через 10 минут слегка солим нашу курочку и переворачиваем на другую сторону.
Перевернули? Теперь чуть-чуть солим поджаренную сторону курочки и посыпаем кинзой. Аромат при этом стоит просто фантастический, и на этом месте ко мне в кухню обычно прибегают мои домашние с восторженными глазами и лезут обниматься (кто не знал — есть в кориандре что-то афродизиачное 😉 )
Пусть куриная грудка с кинзой пожарится с другой стороны ещё 10 минут на среднем огне до золотистой корочки. За это время кинза до неузнаваемости меняет запах и цвет и никаких ассоциаций с клопами (папа, прости!) уже не вызывает.
Теперь выкладываем готовую курочку вместе с жареной хрустящей кинзой на тарелку и…
Честно? Раньше я терпеть не могла кинзу, а теперь я вам даже немного завидую: вы будете пробовать это восхитительное блюдо в первый раз! Приятного аппетита!
© Текст и фото – Noory San. Автор рецепта – Злой ИА.
