В моем детстве такие песочные полоски продавались повсеместно и стоили 22 копейки. Недавно решила сама их испечь, и получилось реально как в детстве. Муж так и сказал, а он их очень любит и за всю жизнь съел их достаточно. Я не фанат этих пирожных, но экспертному мнению мужа верю и запишу, как я их делала, чтобы однажды опять порадовать его любимыми вкусняшками.
Песочное тесто
300г муки
200 г сливочного масла комнатной t
Сахар 130г (лучше сахарная пудра)
1 яйцо
1ч.ложка разрыхлителя
Белая глазурь
150г сах пудры
3 ст. ложки лимонного сока
1 ст. ложка кипятка
Ещё понадобится немного повидла или варенья для прослойки (лучше с кислинкой).
Как испечь песочные полоски
Смешать масло с сахаром и яйцом, а муку с разрыхлителем. Соединить обе смеси и замесить тесто. Разделить его на 2 части и раскатать каждую в прямоугольный пласт толщиной полсантиметра. Убрать раскатанное тесто в морозилку на 15 минут.
Разогреть духовку до 200 градусов, достать пласты и печь 15 минут, не давая тесту подрумяниться ни сверху, ни снизу (это важно).
Один готовый корж намазать повидлом или вареньем, на него положить второй корж, перевернув его вверх дном, и слегка прижать.
Глазурь сделать очень просто. Надо смешать сахарную пудру с лимонным соком до однородной массы и развести столовой ложкой кипятка. Быстро перемешать и намазать верхний корж.
Дать остыть и нарезать полосками примерно 8х4 см. Удобно резать острым ножом, окуная его в кипяток.
Если всё сделать правильно, у вас получатся настоящие песочные полоски — как в детстве. Готовые пирожные лучше хранить в закрытом лотке или контейнере, чтобы не засохли (и никому не давать, а то сразу съедят). Приятного аппетита!
