Летний песочный пирог можно испечь с какими угодно ягодами и фруктами, но мне больше всего нравится такой пирог с грушами. Я изобрела его совершенно случайно, а теперь он – легенда! Близкие готовы есть его каждый день, друзья из твиттера попробовали испечь – и тоже остались в восторге. А началось всё с того, что нас в этом году просто завалило грушами! Муж обожает их, но вскоре и он объелся груш, и их стало надо куда-то девать. Так возник этот чудесный пирог. Сохраню его рецепт в моей кулинарной рубрике.
Летний песочный пирог сделать очень просто. Для теста нам понадобится:
- 1 яйцо
- 100г сахара
- 125г сливочного масла комнатной t
- 250г муки
- 4-5 груш для начинки (или стакан любых ягод) и немного сахарной пудры для посыпки
Яйцо взбейте с сахаром и маслом, добавьте муку, замесите тесто и уберите его в холодильник на 30 минут.
В это время помойте груши и вычистите из них сердцевину с косточками. Кожу снимать не надо. Порежьте груши ломтиками толщиной полсантиметра. Если печёте с ягодами, то их надо высыпать на тесто ровным слоем.
Тесто получается довольно мягкое и легко распределяется в форме руками. Если будет прилипать, можно слегка смочить руки водой. Не забудьте сделать невысокий бортик из теста, прижав его к краям формы. Я использую разъёмную антипригарную форму диаметром 26см.
Разогрейте духовку до 220 градусов. Выложите на тесто ломтики груш или ягод (в один слой, но плотно) и пеките пирог 20 минут.
Достаньте пирог из духовки, слегка остудите и посыпьте сахарной пудрой.
В принципе такие песочные пироги можно печь с любыми летними ягодами и фруктами — на то оно и лето! Я пекла с красной смородиной, с крыжовником, со сливами – это тоже очень вкусно, но с грушами – просто улёт! Попробуйте, и вы тоже в него влюбитесь!
Кстати, я накрутила компота из груш, чтобы и зимой печь этот чудесный пирог. Чего и вам советую))
